Dicas de Conservação do Vinho

Todos já ouvimos dizer que o vinho, para manter seu sabor e qualidade, deve ser bem conservado. Mas como?
Leia abaixo algumas dicas para manter sempre as características originais dessa bebida tão apreciada tanto no Rio Grande do Sul, como em todo o mundo.

• Temperatura: 

É fato o vinho ganhar qualidade com o passar do tempo, mas devem ser observados alguns detalhes para que ele não acabe se transformando em vinagre!
Em geral, quanto maior a temperatura, mais rápido ele envelhece ou estraga. A temperatura ideal de uma adega deve ser entre 12ºC e 18ºC. Mas cuidado: se a temperatura estiver alta demais, ele acaba tendo vida curta, além de perder o aroma, frescor e complexidade.

• Umidade

Tem que ser algo bem equilibrado. Em torno de 75% é o ideal, pois muito úmido pode causar mofo nas rolhas e rótulos, e muito seco pode secar e encolher a rolha, aumentando o contato com o ar - o que estragaria o vinho.
E é por isso que o ideal é sempre manter a garrafa deitada, pois assim mantem-se o vinho sempre em contato com a rolha, evitando seu ressecamento.

•  Luminosidade

Também importante, pois a luz acelera as reações químicas, colaborando para o envelhecimento precoce do vinho. O ideal é armazenar as garrafas no escuro.

• Vibração

Quanto mais parada a garrafa ficar, melhor. Assim evitamos que os sedimentos se dispersem, alterando a viscosidade da bebida.

• Garrafa aberta

Depois que aberta, a garrafa pode ser guardada por alguns dias, embora perca gradualmente as suas características. Para uma boa conservação, devemos tampar bem a garrafa com a própria rolha e mentê-la sempre na geladeira.

Fonte: http://www.pampasonline.com.br

Propriedades da Erva Mate

O mate, inicialmente usado pelos indígenas para aumentar a resistência à fadiga ou reduzir a sede e a fome, em especial nas guerras, tem vária outras propriedades terapêuticas: é uma bebida estimulante, eliminando a fadiga e favorecendo a atividade mental e física, atuando beneficamente sobre os nervos e músculos.

Contém cafeína, que exerce efeito estimulante no sistema nervoso, aumentando o vigor mental e o raciocínio. Também ajuda no trabalho cardíaco e na circulação sanguínea, atuando como vasodilatador e diminuindo a pressão arterial. Contém também vitaminas do complexo B, C e E, que agem na defesa do nosso organismo e no aproveitamento do açúcar pelo nosso corpo. Devido à grande concentração de fibras, também regulariza as funções intestinais, supre a sensação de fome, auxilia na digestão e no emagrecimento. Favorece a diurese.

A ação estimulante do mate é mais prolongada que a do café, não deixando, porém, efeitos colaterais ou residuais, como irritabilidade e insônia.

Pesquisas também atribuem ao mate um papel muito importante no processo de regeneração celular.

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